Los viñedos se encuentran desde los 100 hasta los 2000 metros de altitud en la zona norte de la isla con unos paisajes bellísimos, de vegetación variada y exuberante. La vid se cultiva de forma tradicional en forma de vaso bajo y en espalderas, en suelos volcánicos muy evolucionados y fértiles de tierra sin capa de arena, abancalados en los lugares de pendientes muy pronunciadas mediante taludes o paredes de piedra seca.